Suroviny:

• 2 ks pražmy zlatej alebo kráľovskej
• 2 ks fenikel
• 1 kg zemiakov
• 1 citrón, 2 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať, provensálske korenie, soľ, olivový olej

Postup:

Fenikel očistíme a pokrájame na krúžky. V slanej vode uvaríme očistený fenikel (varíme cca 20 min.) Potom zapekaciu misku omastíme olivovým olejom a poukladáme do nej fenikel. Pražmu opláchneme vo vode a osolíme ju z vonkajšej aj vnútornej strany. Položíme ju do misky na fenikel a na vrch poukladáme cesnak pokrájaný na plátky a okoreníme provensálskym korením. Celok polejeme olejom

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 st. asi na 15-20 minút. Potom ju vytiahneme, prevrátime na druhú stranu a na vrch ryby poukladáme paradajky a citrón pokrájané na plátky. Opäť pečieme 15 minút. Po tomto čase znížime teplotu na 150 st., rybu posypeme petržlenovou vňaťou a pečieme ešte 5 minút z každej strany.

Pretože pražma má málo kostí, môžeme mäso z nej vykostiť a podávať len ako filet s upečeným feniklom a varenými zemiakmi