Suroviny:

• 450 g bravčovej panenky prípadne siečkovej (môže byť aj bravčové stehno)
• čerstvé šampiňóny 6ks, prekrojiť na štvrtky nie na plátky
• 2 lyžice masla
• 3 dl červeného vína; 1 dl griotky; 1,5 dl brandy
• 1 dl vývaru
• solamyl (zemiakový škrob); estragón; oregano; 2 bobkové listy; čierne korenie; cesnak podľa chuti; soľ
• rajčinová šťava (stredne veľký pretlak + malý pretlak
• uvarené zemiaky
• cibuľa
• syr lučina (prípadne syrokrém); sladká smotana
• špenát

Postup:

Na masle opiecť mäso pridať šampiňóny, podliať vývarom a vínom a dusiť približne 1 hodinu. Keď je mäso udusené pridať bylinky, korenie a podliať griotkou + rajčinovou šťavou, dusiť ešte 10 minút nakoniec pridať brandy a opäť dusíť cca 5 minút. Nakoniec zahustíť solamylom.

Príloha: samostatne uvariť zemiaky, Cibuľku nakrájanú na drobno speniť na masle,pridať špenát a podusiť. Potom pridať vývar, syr, smotanu a vývar. Celé to premiešať a pridať uvarené zemiaky. Na koniec pridať koňak a celé dusiť ešte 5 minút.